常見蔬菜的(de)保存方法

冬瓜

冬瓜儲藏适宜條件：溫度爲10-15°相對(duì)濕度爲70-75%，且通(tōng)風良好，可(kě)保存數月(yuè)。如果直接放入冰箱保存，則隻可(kě)以保存三天左右。變色變軟，聞著(zhe)有酸味的(de)冬瓜不能食用(yòng)。

茄子

茄子的(de)表面有一層蠟能起到保護作用(yòng)，所以茄子買回家不要急著(zhe)清洗，可(kě)以先套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存，一般可(kě)以放十天左右。

圓白菜、生菜

圓白菜、生菜最好不要直接放進冰箱，應先把表面的(de)水(shuǐ)分(fēn)風幹，再用(yòng)幹淨紙巾包裹好，裝進袋子放進冰箱保存，或者在冰箱保鮮盒裏鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長(cháng)保鮮時(shí)間。這(zhè)樣保存3-5天。

蘿蔔

蘿蔔的(de)葉子會吸收蘿蔔的(de)養分(fēn)，讓蘿蔔變糠，所以最好去除蘿蔔纓放入冰箱保存，可(kě)保存3-5天。蘿蔔變糠，變軟，沒有水(shuǐ)分(fēn)可(kě)以食用(yòng)，若發黑(hēi)則不要食用(yòng)。

青椒

青椒沾水(shuǐ)以後會變質，保存前不要用(yòng)水(shuǐ)洗，直接擦幹放入保鮮袋在存放于冰箱，可(kě)以保存一周左右。發黃(huáng)變軟的(de)青椒即爲腐爛，不宜食用(yòng)。

豆角

豆角放久了(le)容易幹，可(kě)以先用(yòng)沸水(shuǐ)炒一下(xià)，時(shí)間不要太長(cháng)，放在陰涼處晾幹，再用(yòng)袋子裝好，放進冰箱的(de)冷(lěng)凍室，想吃(chī)的(de)時(shí)候拿出來(lái)解凍一下(xià)即可(kě)，這(zhè)個(gè)方法豆角可(kě)以保存一個(gè)月(yuè)。長(cháng)毛的(de)豆角肯定是不能食用(yòng)的(de)，另外，千萬不能生吃(chī)或夾生吃(chī)，很容易中毒。

藕

将藕清洗幹淨，放進容器裏，倒上涼水(shuǐ)，水(shuǐ)要沒過藕，隔兩天換一次水(shuǐ)，可(kě)以讓藕保鮮一個(gè)多(duō)月(yuè)。蓮藕變黑(hēi)，一般來(lái)說還(hái)是可(kě)以吃(chī)的(de)，但若同時(shí)有異味，則盡量不要吃(chī)了(le)。

南(nán)瓜

沒切過的(de)整個(gè)南(nán)瓜，隻要放在通(tōng)風陰涼處，就可(kě)以保存兩個(gè)月(yuè)左右，切開的(de)南(nán)瓜把瓤挖掉，再裝進保鮮袋放入冰箱保存，最好早一到兩天吃(chī)完。南(nán)瓜發芽是可(kě)以食用(yòng)的(de)，但表皮和(hé)内部出現變質就不要吃(chī)了(le)。

香菜

将香菜捆成小捆，外面包層紙後裝入塑料袋中，松散的(de)紮上袋口，置于陰涼處，可(kě)保持香菜七到十天都是新鮮的(de)。香菜蔫了(le)是可(kě)以食用(yòng)的(de)，但如果發黃(huáng)腐爛就不能食用(yòng)了(le)。

西紅柿

西紅柿不用(yòng)水(shuǐ)洗，放入保鮮袋内，在放入冰箱，可(kě)保存十天左右。

土豆

在放土豆的(de)袋子裏放入一個(gè)蘋果可(kě)以抑制土豆發芽，用(yòng)保鮮袋紮起來(lái)，讓它與空氣隔絕，就能防止變幹，腐爛和(hé)長(cháng)芽。土豆怕凍要放在紙箱裏，離寒冷(lěng)的(de)地方遠(yuǎn)一點。土豆不能和(hé)紅薯放在一起，否則兩個(gè)都可(kě)能會壞掉。不成熟的(de)青皮土豆是不能吃(chī)的(de)，土豆稍有發芽，發青部位及腐爛部分(fēn)應徹底清除，如果土豆發青的(de)部位較大(dà)，發芽的(de)部分(fēn)很多(duō)，則千萬不能食用(yòng)。